Caballa a la sidra
Ingredientes (para 4 personas):
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4 caballas
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1/2 Kg. de patatas
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100 grs. de tocino magro
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200 grs. de champiñones
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2 cebollas
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50 grs. de mantequilla
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1/4 litro de sidra
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Laurel
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Tomillo
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Perejil
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Orégano
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harina
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sal
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pimienta
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- Preparación:
- Abrir las caballas por la mitad,
sazonar con sal y pimienta, enharinar y freír en la mantequilla,
sacarla y ponerlas en un plato. En la misma grasa rehogar las
cebollas ralladas y el tocino cortado a trocitos y echarlo en la
bandeja del horno y añadir los champiñones cortados, el laurel,
tomillo, perejil y pimienta. Echar la sidra y encima colocamos
las patatas cortadas en disco. Poner las caballas y cocer a horno
suave hasta que las patatas estén tiernas.
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