Caballa a la sidra

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 caballas

• 1/2 Kg. de patatas

• 100 grs. de tocino magro

• 200 grs. de champiñones

• 2 cebollas

• 50 grs. de mantequilla

• 1/4 litro de sidra

• Laurel

• Tomillo

• Perejil

• Orégano

• harina

• sal

• pimienta

 

Preparación:

Abrir las caballas por la mitad, sazonar con sal y pimienta, enharinar y freír en la mantequilla, sacarla y ponerlas en un plato. En la misma grasa rehogar las cebollas ralladas y el tocino cortado a trocitos y echarlo en la bandeja del horno y añadir los champiñones cortados, el laurel, tomillo, perejil y pimienta. Echar la sidra  y encima colocamos las patatas cortadas en disco. Poner las caballas y cocer a horno suave hasta que las patatas estén tiernas.