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Codornices con Uvas

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 Codornices.
  • 8 lonjas finas de tocino.
  • 3/4 de uvas.
  • 4 cucharada de natas.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Sal
  • Pimienta.
  • Coñac.

 

Preparación:

Sazonar las codornices con sal y pimienta, envolver cada una de ellas en una lonja de tocino y poner en una cazuela. Pasar las uvas por el pasa puré. Vertí el jugo sobre las codornices y añadir la nata y dos cucharadas de coñac. Sazonar con sal y tapar, dejarlo cocer 10 minutos. Preparar un caramelo con el azúcar y dos cucharadas de agua y agregarlo al guiso, dejándolo cocer 10 minutos.

 

 
 
 
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