Ingredientes (para 4 personas):
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1/2 kg. de carne picada de ternera
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3 dientes de ajos.
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1 cucharada de pan rallado
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1 huevo.
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100 grs. de cebolla.
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3 tomates maduros
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1/4 litro de caldo de carne
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100 grs. de aceitunas sin huesos.
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Harina para rebosar.
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aceite.
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Sal
Preparación:
Mezclar bien la carne picada con un
diente de ajo picado, el pan rallado, el huevo entero y sal y luego
formar con todo una redondo que rebosaremos en harina. En una
cazuela se calienta el aceite y se fríe el redondo, dorándolo
todo por igual, a base de darle vueltas, y cuando ya lo tengamos
dorado, se le añade los otros dos dientes de ajo, la cebolla y los
tomates, todo bien troceados. Una vez estén medio fritos, añadir el
caldo y las aceitunas y dejar cocer durante 20 minutos.