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Sopa al Estofado 

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 400 grs. de carne de ternera para estofado.
  • 1/4 kg. de cebolla.
  • 100 grs. de champiñones.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cucharada rasa de pimentón.
  • 1 cucharada rasa de harina.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 litro y medio de caldo ó de agua.
  • 6 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de nata.
  • sal

 

Preparación:

Cortar la carne a dados pequeños. Sofreírla en una cazuela en aceite con las cebollas cortadas finas, cuando empiece a dorarse echar los champiñones a láminas y el pimiento a cuadritos. En polvorear con el pimentón y la harina, mover bien con una cuchara de madera, añadir el tomate y el caldo caliente, sazonar con sal. Dejar la cazuela abierta hasta que rompa a hervir y en este momento se tapa y se deja cocer unas dos horas a fuego lento.

Cuando ya esté hecha la sopa se sirve bien caliente con una cucharada de nata en cada plato.

 

 
 
 
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