Tortilla de Plátanos

 

Ingredientes:

• 3 huevos

• 4 plátanos

• 8 cucharadas de azúcar

• 2 cuchara de mantequilla

• 1 cucharada de harina

• 1 limón

• Ron

 

Preparación:

Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas, espolvorearlos con 3 cucharada de azúcar, rociarlo con un poco de ron y dejarlos 10 minutos reposar.

Partir los 3 huevos y separar las yemas de las claras. Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que la masa este cremosa, añadir un poco de corteza de limón rallada y la harina, mezclarlo bien.

Montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior.

En una sartén derretimos la mantequilla y la vertemos en la mezcla anterior y todo lo metemos en el horno y lo cocemos a un fuego moderado durante unos 15 minutos aproximadamente.

Colocamos la tortilla en una bandeja, ponemos los plátanos en el centro de la tortilla, la doblamos por la mitad, la espolvoreamos con 2 cucharada de azúcar y la flameamos con ron.